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ポークビンダルー

¥1,000 税込

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ポルトガル人がインドの西海岸地方のゴアにもたらした料理です。ポルトガルではポークにワインビネガーやニンニク等をたっぷり漬込んでから煮込んで作りますが、ゴアでは、さらにたっぷりのスパイスを加えてアレンジされています。ゴアの宝と言っても過言ではない料理で、辛味と酸味の味わいを効かせたインドカレーです。
料理家いとはんのポークビンダルーは、ニンニクは無し、グルテンフリーで作っています。
爽やかな甘酸っぱさが癖になる、胃腸が生き返る辛さです。

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